16 juillet 2014

Spéculosiusmisu ! Diaboliquement imprononçable, divinement gourmand !






Le voilà le fameux spéculosiusmisu : une crème au mascarpone légère et des spéculoos délicatement imbibés de café, servis bien frais un vrai régal pour une fin de repas !

Pour le nom, facile un peu de Mary Poppins et de tiramisu, deux coups de baguettes magiques et hop !

A déguster sans modération en cette période estivale !


Pour 24 verrines

Ingrédients
  • 1 kg de mascarpone
  • 8 oeufs
  • 200 gr de cassonade
  • 4 paquets de spéculoos "LOTUS"
  • 400 ml de café
Dans une saladier, mélanger à l' aide d' un fouet les jaunes d' oeufs avec le sucre jusque' à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Intégrer le mascarpone au mélange jaunes d' oeufs-sucre.

Mélanger bien pour obtenir une crème lisse et onctueuse.

Incorporer les blancs délicatement en soulevant avec une spatule afin de ne pas casser les blancs.

Réserver le mélange au réfrigérateur.

Dans des verrines ou des verres à eau tapisser le fond de spéculoos imbibés de café, bien remplir le fond, pour info j' ai mis 2 spéculoos par verre.

Mettre une première couche de crème mascarpone.


Imbiber un spéculoos avec le café et l' ajouter sur la crème.


Recouvrir de crème.

Filmer chaque verrines et les mettre au réfrigérateur.

Mixer des spéculons afin d' obtenir une texture sableuse et en déposer une cuillère à soupe sur chaque verrines juste avant de servir.