9 juillet 2014

Pancakes aux myrtilles







Une recette typiquement américaine à déguster tiède avec un chocolat chaud ou un thé, au petit déjeuner en voilà une bonne façon de commencer la journée.

Les myrtilles et le beurre fondu forment une alliance gourmande et irrésistible, un trait de sirop et le tour est joué. 

Pour 20 pancakes 

Ingrédients 

- 4 oeufs
- 300 ml de lait
- 300 g de farine
- 30 gr de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille coupée en deux et grattée
- environ 100 g de myrtilles


Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Fouetter les jaunes avec le lait, le sucre et le beurre fondu.

Ajouter en une fois la farine et la levure, fouetter vivement afin d' éviter les grumeaux.

Incorporer l' intérieur de la gousse de vanille grattée.

Une fois les blancs bien montés, les ajouter délicatement au mélange précédent.

Réserver au réfrigérateur 30 mn.

Sortir la préparation du réfrigérateur et incorporer les myrtilles.

Faire cuire dans une poêle en versant des petits tas ou sur un appareil multi-crêpes.

Retourner dés que des bulles apparaissent.

Faire des piles de pancakes, déposer  une noisette de beurre dessus et verser le sirop myrtille MONIN sur l' ensemble.